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怎么才能把猪小肠加工成肠衣

作者:admin时间:2019-08-14 11:55浏览:

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  2013-08-24展开全部1:想买到现成的肠衣是不可能滴,只有自已收拾肠子,一副小肠8元钱。

  3:水斗边上放个砧板,朝向水斗的那头低一些,这样刮下来的油脂就能方便的弄到水斗里了,不会弄得到处都是啦。 1:全部刮好后只得到这么一碗肠衣,别以为这就好了,没完呢,不是还红红的么,有血水,得洗。

  拿盐放到碗里,用手捏,捏了洗,洗了捏,多来几次,一来能洗掉脏东西,二来也能去臭味。

  2:盐捏几次后再用水灌,检查一下有没有大的破洞,如果有,就在那里剪开,省得灌肉时漏出来。

  4:好啦,大功做完一半,肠衣收拾好啦,这是第一天的工作,反正不能让自已累着了,第二天再去买肉来做。

  3:肉切成丁,比了比有我的手指头大小。切好后有老大一堆,去掉皮和骨总有十五、六斤吧,力气活啊。

  建议:瘦肉和肥肉分开来切,瘦肉可以切的稍大些,肥肉就切的小点,这样看起来就不会有大块的 肥肉啦,还有,如果肥肉多的话就不要全切进去了,偶不喜欢太肥的。

  按10斤肉算 盐50克、冰糖40克(我用搅拌机打成了粉)、鸡精20克、白酒小半碗、王守义十三香3分之1包、色拉油60克、海天酱油(这酱油以前没用过,感觉价格贵点的总好一些吧 )150克、如果想酱油放的颜色深一些的放,那就自行调整一下盐和酱油的比例。 字号:大 中 小 1:想买到现成的肠衣是不可能滴,只有自已收拾肠子,一副小肠8元钱。

  3:水斗边上放个砧板,朝向水斗的那头低一些,这样刮下来的油脂就能方便的弄到水斗里了,不会弄得到处都是啦。

  1:全部刮好后只得到这么一碗肠衣,别以为这就好了,没完呢,不是还红红的么,有血水,得洗。

  拿盐放到碗里,用手捏,捏了洗,洗了捏,多来几次,一来能洗掉脏东西,二来也能去臭味。

  2:盐捏几次后再用水灌,检查一下有没有大的破洞,如果有,就在那里剪开,省得灌肉时漏出来。

  4:好啦,大功做完一半,肠衣收拾好啦,这是第一天的工作,反正不能让自已累着了,第二天再去买肉来做。

  3:肉切成丁,比了比有我的手指头大小。切好后有老大一堆,去掉皮和骨总有十五、六斤吧,力气活啊。

  建议:瘦肉和肥肉分开来切,瘦肉可以切的稍大些,肥肉就切的小点,这样看起来就不会有大块的 肥肉啦,还有,如果肥肉多的话就不要全切进去了,偶不喜欢太肥的。

  按10斤肉算 盐50克、冰糖40克(我用搅拌机打成了粉)、鸡精20克、白酒小半碗、王守义十三香3分之1包、色拉油60克、海天酱油(这酱油以前没用过,感觉价格贵点的总好一些吧 )150克、如果想酱油放的颜色深一些的放,那就自行调整一下盐和酱油的比例。

  1:不知道哪里有漏斗卖,也懒的去找,用可乐瓶的上半断凑和一下, 再说了,买了漏斗平时也没用,还省钱呢。将肠衣的一头套到可乐瓶的口子里,往瓶口剥下去。

  2:灌的时候,用手握住可乐瓶的下部套了肠的地方,一边用筷子往里捅肉,一边慢慢的往外放肠衣,肉灌的多了用棉线扎成一段段的,扎的过程有气泡的地方用牙签扎小洞放气。

  3:从中午开始灌肉,边灌边拍照,直弄到晚上天快黑才告完成,看吧,浩大的工程完了,满满一桌子的香肠。

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